黑糖之是沿用日本統治台灣的名稱，黑糖之名最流行於日本的琉球，其他國家大部分叫紅糖，
實際上黑糖與紅糖是同樣的糖品。
http://www.taisugar.com.tw/chinese/KM_detail.aspx?p=0&n=10482&s=5
食糖（table sugar）
泛指各種可食用的帶有甜味的晶體，主要成份為蔗糖、乳糖或果糖。
依原料主要可分為二大類，由甘蔗製成的蔗糖，以及由甜菜製成的甜菜糖，
依全球性的生產比例來看，蔗糖約佔七成，甜菜糖約佔三成。
最常見的食糖為由甘蔗產製的白砂糖，是一種經過多次精煉及去除雜滓的蔗糖。
以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：
冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、綿白糖（97.9%）和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖，89%）
以臺灣糖業公司的產品為例，其所生產以蔗糖為原料的食糖有：冰糖、白糖、紅糖。
冰糖
糖度：99.9%以上。精煉白糖經溶解與多次結晶煉製而成。
白糖
糖度：99.6%以上。原料蔗糖經溶解去雜質及多次結晶煉製而成的高純度白糖。
紅糖
糖度：88％以上。紅糖又稱天然糖或有機糖。甘蔗榨汁去雜質後熬煉激晶而成。
過去紅糖是生產白糖的中間產品，
而現在由於離心工藝的改進，一般直接生產出白糖，再添加糖蜜製得紅糖。
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