蠶豆

 

 

 

可以作為糧食、蔬菜、藥材、飼料、綠肥使用。

• 乾燥後的蠶豆可以作為糧食使用


• 新鮮的蠶豆可以作為蔬菜，有煮、炒、做湯等多種做法


• 入藥，中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%9A%95%E8%B1%86

 

 

蠶豆從嫩苗到老熟種子都可當蔬菜食 

蠶豆對預防心血管病有很好的保健作用 

凡有蠶豆病家族發病史的人，要禁食蠶豆 

蠶豆的食療功效 

1．蠶豆有健腦、增強記憶力的功用 
2．蠶豆是利水消腫的康復良藥 
3．蠶豆有通便、預防腸癌的功效 

 

http://www.books.com.tw/exep/prod/china/chinafile.php?item=CN10136418

 

 

蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等有益於人的微量元素，是大腦和神經組織的重要組成物質，並含有 豐富的膽鹼，有增強記憶力和健腦的作用。還有一篇西方最新醫學研究成果指出 ：蠶豆裡有一種被稱為「突爾布凡」的物質，它能給人的大腦增加能量，讓人神清氣爽，快樂油然而來。

 

蠶豆，當然是新鮮的最好吃，只是一般要到春天才有。所以，我們平時可以吃乾蠶豆，也就是收穫後晒乾保存的蠶豆種子。

經過油炸的蠶豆，食物屬性已經有所改變，偶爾當作零食吃吃無妨，可是不能當作保健品長期食用。

 

http://www.relativehumanity.com.tw/cm/luanyiqin/LA2.htm

 

 

 

1.甘、微辛、平，入脾、胃經脈，輔助心、肺經脈。
2.蠶豆能補中益氣、澀精實腸、健脾利濕、和臟腑。
3.對於治水腫、脾胃虛弱、嗝食有效
4.蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了容易脹氣，所以不宜多食。

http://hospital.kingnet.com.tw/eat/china/chi5.html